Telefon:04874/24                                                                                                                  Mail:info@malus-ponyhof.de

Malus und Peters hausgemachte Gaumenfreuden, die Philosophie!

Wie vieles in unserer technisierten und schnelllebigen Welt gehen alte Traditionen, Kulturlandschaften und Handwerkskunst verloren. Wir versuchen mit unserer eigenen Lebensart, dem entgegen zu wirken. Wir wollen mit unserem Engagement helfen, Art -und Tiergerechte Haltungsbedingungen zu unterstützen. Der Erhalt alter Haustierrassen und Kulturlandschaften liegt uns sehr am Herzen. Viele unserer Produkte stellen wir selber her. Mit den Waren die wir zukaufen unterstützen wir regionale und traditionelle Betriebe die unsere Philosophie mit tragen. Durch den Kauf unserer Produkte, haben sie nicht nur ein besonderes Geschmackserlebnis, sie unterstützen auch Menschen die mit ihrer Arbeit zum Erhalt dieser Dinge beitragen.

Hausgemachte Wurst und Schinkenspezialitäten

Unsere Wurst und Schinkenspezialitäten werden von uns nach alten Rezepten in eigener Produktion hergestellt. Die Raucherzeugnisse werden mindestens 3-mal im Buchenrauch kalt geräuchert. Anschließend reift unsere Wurst und Schinken, mehrere Wochen und Monate bis zum Verzehr, in unserem Reifeschrank. Auf Grund dieser Verarbeitung sind unsere Spezialitäten bis zu einem Jahr haltbar. Wir verwenden ausschließlich Fleisch in Bioqualität. Das Schweinefleisch, eine Kreuzung aus Durocschwein und Deutsches Landschwein, beziehen wir von Bauern aus Dingelstedt. Das Rindfleisch, vom Highlander Rind und Shorthorn-Rind, beziehen wir von Bauern aus der unmittelbaren Region.

Wir haben uns persönlich davon überzeugt, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Die Tiere sind alle auf dem Hof geboren, wachsen in der Herde auf, mit frischer Luft, Sonne und einer Haltung, die ihren Grundbedürfnissen entspricht. Bei der Fütterung wird auf den Einsatz von Mastfutter, Gentechnik und Antibiose verzichtet. Die Versorgung erfolgt individuell, mit viel Aufwand und Liebe. Die Tiere werden auf dem Hof geschlachtet, so dass keine Transportwege notwendig sind.

Unsere Wurst und Schinken Spezialitäten

Malus und Peters süße Spezialitäten

Unsere Gelees machen wir aus Obstsorten die wir von alten vergessenen Obstbäumen in der Umgebung von Todenbüttel ernten. Das unbehandelte  Obst  wird von uns frisch verarbeitet und ist frei von jeglichen Zusatzstoffen. Wir verwenden nur den reinen Saft und Gelierzucker.

Von unseren Partner bieten wir ausgesuchte Produkte

 Senf aus historischer Senfmühle in Schwerte

Seit 1999 hat die Familie Peisert die alte Senfmühle übernommen und damit das historische Verfahren und die alten Rezepten erhalten.

Unsere hausgemachten Liköre

Peter hat mit viel Liebe, Geduld und vielem verkosten seine Liköre entwickelt. Zerstochene Finger beim Schlehen ernten, Kopfscherzen von verkosten und gelbe Finger vom Wallnüsse knacken, inklusive. Es ist ein echter Genuss geworden.

Ponyhof Reiterferien Hamburg Schleswig-Holstein Nordsee Ostsee